海带丝的做法大全，用心做好每一道菜

海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用;海带中的海带氨酸有降压作用等。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。很多朋友可能还不会海带丝的做法，那么，这里小编就为大家介绍三种家常的海带丝的做法，希望对大家有帮助。

一、海带丝的做法

①肉末海带丝

海带是很有营养的食物，适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血，头发稀疏者亦可多食。

做法

1、首先将葱白切葱花，姜切末，蒜子拍扁切末，青椒切粒，红椒切粒。

2、锅入小半锅开水，放入1勺盐，倒入海带丝，焯熟捞出。

3、锅入油，下入葱、姜、蒜子，爆香，放入猪肉泥，炒至变色。

4、淋入酱油、料酒，炒至上色，倒入海带丝，翻炒片刻，再倒入青辣椒和红辣椒，淋入生抽，放半勺盐、少许白糖，炒至断生，即可出锅。

②金针菇海带汤

春季随着气温的升高，人体血液循环加快，动脉血压升高容易引起心脑血管疾病，尤其是家中老人要多注意。平常适度的运动的同时，可以用食疗的养生方法进行食疗，可起到预防的作用。这道养生食疗汤，非常适合春季老人的养生食疗，可降压减脂，醒脑强身，同时还是减肥人士的减肥佳肴。

做法

1、金针菇去掉老根，海带丝开水煮至2分钟。

2、胡萝卜切丝，海带丝切段。

3、炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。

4、然后食材放入砂锅加入适量的清水。

5、加入鲜辣粉,加入盐煮上3分钟。

6、再加入金针菇继续煮上3分钟。

8、撒上香菜关火。

③醋溜海带三丝

海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。而且海带是很多人都喜爱的食材，尤其受到减肥人士的喜爱。这道菜简单快捷，里面的三种食材，海带，土豆，胡萝卜，营养也很丰富，非常适合上班族和厨房新手，是相当不错的一道快手家常菜。

做法

1、土豆去皮，和胡萝卜一起切丝清水浸泡。

2、炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

3、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

4、再加入海带丝一起翻炒。

5、加入盐，糖继续翻炒。

6、淋入香醋继续翻炒。

7、加少许鸡精

8、翻炒均匀关火。

二、海带丝的挑选原则

选择的鲜海带应品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，且大小均匀。所选原料应未合孢子体，或少含孢子体，外表呈棕褐色，无病虫害，要求鲜海带收割与生产加工密切衔接，及时运输，轻装轻卸，避免重叠受压，保证原料完好无损。如发现已受损和已腐烂的海带应剔除。