三种美味塘鲺鱼的做法

随着经济的发展，我们的生活条件已经变得越来越好了。所以，饮食方面注重养生。而在这么多食物中，鱼的营养价值是非常高，很多的家庭都会喜欢购买鱼回家做菜。塘鲺鱼就是其中一种，又叫做胡子鲶，是亚热带和热带的鱼类。而且塘鲺鱼在我国各个地区都有分布，是渔民重点养殖的对象。那么，塘鲺鱼的做法有哪些呢?下面就由小编带你去了解一下吧。

豆豉焗塘鲺鱼

材料

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

做法

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟。

蜜汁照烧大塘鲺鱼

配料

大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁

做法

1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;

2.腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可。

红烧塘鲺鱼

主料

塘鲺750g

辅料

盐适量醋适量花生油适量白酒适量大蒜适量橙皮适量玉米淀粉适量老抽适量生抽适量糖适量

做法

1.鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。

2.鱼块撒上一些淀粉。

3.烧热油，放入锅里煎。

4.煎到有少少金黄就可以了。

5.把蒜头爆香。

6.加入豆鼓，果皮爆香。转小火，倒入生抽，老抽。

7.倒入鱼块。

8.轻轻翻动，让鱼块上色。

9.加入适量清水，撒入姜丝，放盐，糖中火焖。

10.焖至熟就可以，撒点葱段就可以出锅了。

红烧塘鲺鱼烹饪技巧

1.鱼块撒点淀粉不粘锅。

2.鱼不能煮太久，太久鱼肉就会老。

3.用酒跟醋腌制可以去腥味。

好了，以上就是塘鲺鱼的三种做法以及一些相关的技巧啦。喜欢吃塘鲺鱼的朋友可以根据上面的方法，购买材料回家烹饪。其实，我们常常都可以看到和吃到塘鲺鱼，也都知道塘鲺鱼富含很多的营养物质。所以，吃塘鲺鱼对我们的身体有很大的益处，例如能够养胃健脾、补血、补肾。但是，尽管塘鲺鱼的好处多多，我们也不可以多吃，因为多吃会有害我们的身体健康。