黑蒜的制作方法步骤

不知道大家喜不喜欢吃蒜头。有一些朋友喜欢蒜头的味道，觉得很好吃。但是有一些朋友就讨厌蒜头的那股蒜味，闻到就觉得恶心。不过大家知道黑蒜这种食物吗?其实黑蒜是一种保健食物，现在在美国、澳大利亚这些地区很是受欢迎。听说黑蒜具有预防癌症等功效。那么有朋友就问了，怎么自制黑蒜?小编就收集了一下资料，供大家参考一下。

黑蒜的自制方法：

方法一：

第一步：选蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。提示：如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。

第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。

第三步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功。小窍门：锅边放几块纸壳可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率。

第四步：我们要把这个纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边。

你别小看这纸壳，它的作用可大了，比如在发酵过程中要是有水的话纸壳就吸上了，它需要水分的时候纸壳也能释放出来。如果没有这纸壳，你的黑蒜就制作不成功

第五步：把锅盖上盖，调到保温状态放置15天左右，把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。怎样就知道黑蒜做好了呢?把蒜横切，如果它是一层的颜色，那基本上就可以了。

方法二：

用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天即成。

有人在家庭制作，方法如下：

将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。

以上就是黑蒜的制作方法了。其实黑蒜的制作方法是有很多种的。大家可以选择一个适合自己的方法来制作黑蒜。多吃黑蒜，对身体也是有好处的。比如有失眠症的朋友，可以尝试吃一点黑蒜，这个对治疗失眠症也是很有帮助的。黑蒜还具有调节三高的功能。黑蒜最好一天吃两次到三次，一次1-3瓣，随餐吃为最佳。因为随餐吃比较容易吸收和消化。