吃火锅还得学？看完这篇文章发现这么多年白吃了
据中国天气网报道，11月21日开始，今年下半年以来最强冷空气来袭，全国多地将迎来今年的第一场雪。恰逢小雪时节，寒流真是说到就到了。火锅向来是冬天的美味，不仅味道鲜美，还有暖身的功效，那么，究竟要怎么吃火锅才最健康呢？火锅底料有门道年轻人多爱吃辣，甚至无辣不欢。但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起
据中国天气网报道，11月21日开始，今年下半年以来最强冷空气来袭，全国多地将迎来今年的第一场雪。恰逢小雪时节，寒流真是说到就到了。火锅向来是冬天的美味，不仅味道鲜美，还有暖身的功效，那么，究竟要怎么吃火锅才最健康呢？
火锅底料有门道
年轻人多爱吃辣，甚至无辣不欢。但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。
建议：
对于潮湿的西南地区来讲，人们多吃辣椒可帮助他们祛湿御寒
，而北方本身就较为干燥，还是
建议多选择清汤类的火锅，
比如老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
如果吃的是麻辣火锅，可在火锅底料里面放一些
味甘、性凉等食材，如莲子、胡萝卜等
，此举既能增加火锅汤的清香又能助消化，吃完火锅后应补充适量的水或水果。
根据体质选火锅
1
海鲜火锅
✦
最适合人群：
瘦人,不适宜人群：湿气重的人/高尿酸的人
从中医讲，大多数海鲜都偏凉，而且含胶原蛋白多，比较滋腻，所以，海鲜火锅最适合瘦人吃。
✦
最佳搭配：
柠檬、辣椒、沙茶酱或加了姜的醋等偏温性的配料
2
羊肉火锅
✦
最适合人群：
手脚易冷的女性,
中医认为，羊肉性偏温，但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性，在冬季吃羊肉就非常适合。
✦
最佳搭配：
麻油、芝麻酱或不去芯的莲子、豆腐等。
3
鸡肉火锅
✦
最适合人群：
所有人
✦
建议：
鸡汤不宜煮得太久，不然很容易产生高嘌呤。鸡肉也不可多吃，一个人吃半斤鸡肉就已经超标了，如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅，可以选择鸡肉去皮，飞水，再加青菜煮。
4
菌类火锅
✦
最适合人群：
高血脂、高血压等需控油人群
菌类火锅比较健康，汤味道鲜美，但却没多少脂肪。即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻。
✦
最佳搭配：
建议打火锅选择杂菌，什么样的都放一点，这样营养搭配比较平衡。可选择高汤底或鸡汤底，味道更鲜美。
食材荤素要合理
吃火锅应注意荤素搭配，
肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。
蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；
选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥；
尽量选择吸油少的蔬菜，如根茎类的菜：土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。
另外，豆制品也是不错的选择，
如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅
，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐，油豆腐不建议多食。
吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养；选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。
动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。
就餐方式有诀窍
喝汤要趁早，
火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮的越久其含有的烟硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早喝；
食材要煮熟，
很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内，影响健康；
不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物，这样同样可能造成细菌污染，最好选择一双专门用来涮肉的公用筷，安全又卫生。
食量要适中，
最好吃前喝一杯果汁，此举既能促进肠胃蠕动，又能产生饱腹感，减少食量；
食材稍凉再入口，
刚从火锅中捞出的食材温度较高，立即送入口会烫伤口腔和食道，所以不要吃太烫的食物。
最好先捞到盘子里晾凉一点再入口。
别吃太久。
三五好友聚在一起吃火锅时，很容易吃的忘记了时间，不知不觉就摄入了过多热量。另外，火锅汤煮的时间越长，亚硝酸盐的含量越高，所以，建议大家吃火锅时间不要超过一个小时，感觉吃饱了就停下筷子，边喝点淡茶水边聊天也不错。
吃后解腻清火
1）酸奶：
如果吃的火锅比较辣，吃完后可以喝点酸奶，能有效的保护胃肠粘膜，护理肠胃。
2）温开水：
吃完火锅后喝杯温开水能促进消化液分泌，加强胃肠的消化吸收功能，也能压压身体摄入的盐分。
3）绿茶：
饭后半小时喝杯绿茶。
绿茶中富含天然营养成份，有杀菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去腻减肥、降火明目，
非常适合吃完火锅后饮用。
最后，提醒大家，火锅虽然好吃，但是不宜多吃哦~
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