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吃火锅还得学?看完这篇文章发现这么多年白吃了

吃火锅还得学?看完这篇文章发现这么多年白吃了

发布:2019-03-15 07:27:46

据中国天气网报道,11月21日开始,今年下半年以来最强冷空气来袭,全国多地将迎来今年的第一场雪。恰逢小雪时节,寒流真是说到就到了。火锅向来是冬天的美味,不仅味道鲜美,还有暖身的功效,那么,究竟要怎么吃火锅才最健康呢?火锅底料有门道年轻人多爱吃辣,甚至无辣不欢。但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔,从而引起


据中国天气网报道,11月21日开始,今年下半年以来最强冷空气来袭,全国多地将迎来今年的第一场雪。恰逢小雪时节,寒流真是说到就到了。火锅向来是冬天的美味,不仅味道鲜美,还有暖身的功效,那么,究竟要怎么吃火锅才最健康呢?



火锅底料有门道


年轻人多爱吃辣,甚至无辣不欢。但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔,从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。


建议:

对于潮湿的西南地区来讲,人们多吃辣椒可帮助他们祛湿御寒

,而北方本身就较为干燥,还是

建议多选择清汤类的火锅,

比如老北京的涮锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。


如果吃的是麻辣火锅,可在火锅底料里面放一些

味甘、性凉等食材,如莲子、胡萝卜等

,此举既能增加火锅汤的清香又能助消化,吃完火锅后应补充适量的水或水果。



根据体质选火锅


1

海鲜火锅 


✦ 

最适合人群:

瘦人,不适宜人群:湿气重的人/高尿酸的人

从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻,所以,海鲜火锅最适合瘦人吃。

✦ 

最佳搭配:

柠檬、辣椒、沙茶酱或加了姜的醋等偏温性的配料


2

羊肉火锅


✦ 

最适合人群:

手脚易冷的女性,

中医认为,羊肉性偏温,但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,像阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性,在冬季吃羊肉就非常适合。


 

最佳搭配:

麻油、芝麻酱或不去芯的莲子、豆腐等。



3

鸡肉火锅

✦ 

最适合人群:

所有人

 

建议:

鸡汤不宜煮得太久,不然很容易产生高嘌呤。鸡肉也不可多吃,一个人吃半斤鸡肉就已经超标了,如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅,可以选择鸡肉去皮,飞水,再加青菜煮。


4

菌类火锅

✦ 

最适合人群:

高血脂、高血压等需控油人群

菌类火锅比较健康,汤味道鲜美,但却没多少脂肪。即使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻。


 

最佳搭配:

建议打火锅选择杂菌,什么样的都放一点,这样营养搭配比较平衡。可选择高汤底或鸡汤底,味道更鲜美。


食材荤素要合理


吃火锅应注意荤素搭配,

肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。

蔬菜的种类尽可能多样化,如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等;


选择菌藻类食物时,可多选择海带、木耳,因为它们不仅可以清理消化道,而且还有助减肥;


尽量选择吸油少的蔬菜,如根茎类的菜:土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。


另外,豆制品也是不错的选择,

如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅

,豆腐中的石膏具有清热泻火的功效,所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐,油豆腐不建议多食。


吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等,这样做很好,因为它们当主食的同时又增加了营养;选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的,如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。

动物内脏要少食用,因为内脏是动物的代谢器官,往往成为有害物质的储存器,含有较多的有害微生物。


 就餐方式有诀窍


喝汤要趁早,

火锅汤虽新鲜美味,但是火锅汤煮的越久其含有的烟硝酸盐含量就越高,对人体的危害也越大,所以,想来上一碗火锅汤要趁早喝;


食材要煮熟,

很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃,这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内,影响健康;

不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物,这样同样可能造成细菌污染,最好选择一双专门用来涮肉的公用筷,安全又卫生。


食量要适中,

最好吃前喝一杯果汁,此举既能促进肠胃蠕动,又能产生饱腹感,减少食量;


食材稍凉再入口,

刚从火锅中捞出的食材温度较高,立即送入口会烫伤口腔和食道,所以不要吃太烫的食物。

最好先捞到盘子里晾凉一点再入口。


别吃太久。

三五好友聚在一起吃火锅时,很容易吃的忘记了时间,不知不觉就摄入了过多热量。另外,火锅汤煮的时间越长,亚硝酸盐的含量越高,所以,建议大家吃火锅时间不要超过一个小时,感觉吃饱了就停下筷子,边喝点淡茶水边聊天也不错。



吃后解腻清火


1)酸奶:

如果吃的火锅比较辣,吃完后可以喝点酸奶,能有效的保护胃肠粘膜,护理肠胃。

2)温开水:

吃完火锅后喝杯温开水能促进消化液分泌,加强胃肠的消化吸收功能,也能压压身体摄入的盐分。

3)绿茶:

饭后半小时喝杯绿茶。

绿茶中富含天然营养成份,有杀菌、消炎等特殊效果,能消食化痰、去腻减肥、降火明目,

非常适合吃完火锅后饮用。


最后,提醒大家,火锅虽然好吃,但是不宜多吃哦~


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