藕粉的功效与作用及禁忌介绍

藕粉相比面粉、红薯粉等，制作起来更加方便，无需加热，只要冲泡就可以食用。藕粉中含有多种维生素，又因从生藕加工成粉的过程中其性也由凉变温，更加有益健康。藕粉有哪些功效和作用?在购买中应如何挑选呢?什么体质的人不适合吃藕粉?藕粉有哪些食用禁忌?今天，小编就带大家了解一下藕粉的功效作用及禁忌。

一、藕粉的功效与作用

莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;

熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

3.益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

二、如何挑选藕粉

1、观形。藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧，表面是平滑的。

2、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后，非常容易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

3、手试。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂而且无异状。

4、鼻嗅。藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。

5、口尝。取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化，其他淀粉则不会。

三、藕粉的食用禁忌

藕粉的作用与功效非常多，有助于人体消化吸收。非常适合老幼妇孺、体弱多病者。对高热病人、高血压、吐血者、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者均有非常好的食用功效。因此小编建议那些经常厌食、挑食的人，可以长期食用藕粉。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食藕粉。大便溏泄者和肥胖者应少食。

四、藕粉食用方法

1、白糖煮藕粉

用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

藕粉的功效与作用及禁忌的相关常识，小编就为大家介绍到这里。相信大家对藕粉的功效和作用已经有了比较全面的了解。小编在此还想再提醒大家一下，在挑选藕粉时一定要谨慎。肠胃功能较差的人应少食或者不食，以免适得其反，对身体造成伤害。希望大家能仔细阅读小编所说的三个方面，让文章相关内容为大家提供最大的帮助。