如何巧识和使用“甲醛白菜”

据新闻媒体对甲醛白菜的报道来看，市面上出售甲醛白菜已经有几年，已经成为菜市场上的一颗“毒瘤”，消费者需要有火眼金睛才能辨别白菜，着实给老百姓的身体埋下隐患。小编教大家如何辨别选购甲醛白菜，这样就能让我们的家人健康的食用白菜。

关于甲醛白菜的危害

众所周知“甲醛”是一种装修的化学涂料，最大的特点就是甲醛气味刺鼻，容易造成我们呼吸道的损伤，甲醛受害者甚至会出现损伤内脏器官。“甲醛白菜”对我们人体的伤害不容小觑，毕竟携带甲醛的白菜被我们送进胃里，上吐下泻的中毒现象不可避免;长时间食用甲醛白菜会有头昏眼花、疲劳无力的感觉，会给工作和生活造成一定的影响;而使用甲醛的初衷是为了保持白菜新鲜，反而会使白菜的新鲜度彻底降低，使白菜滋生一种腐败的细菌。

如何辨别甲醛白菜

仔细观察白菜的外观，可以根据新鲜度来判断白菜是否含有甲醛;水分挥发白菜会有叶蔫的现象，早上的白菜和下午的白菜会略微不同;过分新鲜的白菜含有甲醛的可能性较大;

气味是辨别甲醛白菜最直接的方法，把白菜放入鼻子尖闻一下，如果有淡淡的化学成分的味道，毫无异味就是甲醛白菜;

可以通过专业的甲醛试纸进行测试，或者是用甲醛测试仪来检测，不过在买菜的时候仪器不方便携带。

对甲醛白菜彻底“消毒”

如果不小心买到“甲醛白菜”，请一定记得把白菜最外面的叶子扔点，最好是只食用白菜心即可;用清水反复的浸泡“甲醛白菜”，彻底的清洗白菜上面的“甲醛”味道和痕迹，一般需要反复浸泡清洗5—6次;高温煮白菜的过程也能起到消毒的效果，所以“甲醛白菜”可以爆炒、炖煮来食用，但是生吃和凉拌这样的白菜危害性大。，可以拨打工商联电话举报，避免甲醛白菜再销售给别人。

喷了甲醛的白菜还能吃吗?

喷甲醛确实能让白菜保鲜，也只能让白菜保鲜

据记者采访，一些经营户表示，确实听说过往白菜上喷甲醛这回事，给出的理由则是“大白菜水分多容易烂，喷甲醛和进冷库的作用都是一样的，都是收干水分的作用。”

“收干水分”这个说法并不准确。大白菜需要特别地保鲜，是基于比较独特的理由。因为被切割掉根部的大白菜实际上还是“活”的，被采摘的部分在农业上称为叶球，实际上就是除去根的完整植株，这与西红柿、黄瓜、或者菠菜等叶子菜是不一样的。这种大白菜，一方面因其处于切割状态，各种酶和蛋白质在切口处直接与空气接触，生理生化活性增强，加快了组织的衰老与褐变;另一方面，白菜的断面处，会渗出大量的汁液，有丰富的糖类等营养物质，成为细菌和真菌繁殖的温床。如果在断面上喷一些硫酸氢钠、次氯酸溶液，确实能起到抑制生长和抑制细菌的作用。甲醛能够抑菌，所以在一定程度上确实可以让白菜保鲜，让白菜没那么容易烂掉。

由于茎叶球三类蔬菜中，只有大白菜、包菜、娃娃菜之类的球类蔬菜才会有切面的问题，而且往往集中在大白菜上。所以“喷甲醛”这个问题，不太会蔓延到别的蔬菜上，当日采摘当日卖的大白菜，生长停滞的冬白菜也不需要喷甲醛。所以菜农才声称，只有长途运输的春白菜才可能会喷洒甲醛，其他蔬菜品种目前还没发现或听说用甲醛来保鲜的。

总而言之，只要洗干净，炒熟，喷了甲醛的白菜仍可放心食用，这点与铬超标胶囊是类似的。但不管怎么说，在农产品上使用甲醛、制造胶囊使用工业明胶的事实都是不能接受的，在这个食品安全令人忧虑的时代，对于这些行为必须零容忍。

虽然我们可以理解菜农的辛苦，明了菜贩的艰辛和不易，但是用甲醛白菜来欺骗消费者，这样的方法着实需要严厉打击。好了，以上就是小编给大家介绍的关于甲醛白菜如何鉴别的方法、如何清洗甲醛白菜以及喷了甲醛的白菜还能吃吗?这个问题的介绍，希望能够帮到大家，祝大家生活愉快，请大家继续关注我们网站。