芸豆食谱大全：芸豆的做法

芸豆是平时我们生活中常见的一种豆角类蔬菜，口感脆嫩，味道鲜美，而且具有较高的营养价值，因此芸豆是不少人喜欢的菜肴之一。而芸豆，也有多种不同的烹饪方法，更是能做出一道道美味营养的菜肴、小食。

一、干煸芸豆

所需材料：老来少芸豆约350g，葱、蒜、辣椒少许，适量花生油与调味料。

烧制方法：首先将芸豆洗净并掰成长度均匀的小段，长度约为5厘米，并将葱、蒜与辣椒切好备用。把芸豆倒入锅内，加入适量花生油，使油面没过芸豆。用大火加热，让芸豆在油里炸五分钟左右，直到芸豆表皮皱起，倒出大部分油。开小火，加入配料，炒到配料的香味出来为止。然后加入调味料翻炒均匀，美味的干煸芸豆就可以出锅装盘啦！

二、芸豆鸡蛋素包子

所需材料：面粉500g，鸡蛋2个，芸豆300g，木耳、豆腐各100g，酵母4g，适量调味料。

烹饪步骤：1.将面粉、水与酵母混合，揉好面团（可以利用面包机完成和面工作）；2.将面团放到温暖的地方，使酵母进行发酵；3.同时可以准备包子馅：将芸豆、木耳与豆腐切碎成丁，分别炒熟装盘，再将鸡蛋炒成鸡蛋碎，并将几种馅料混合炒匀，出锅前加入盐、糖、姜粉等调味料，并加入芝麻油拌匀；4.将面团搓成长条，切成大小适宜面团，滚圆松弛后擀成包子皮；5.加入包子馅，捏好包子的形状与褶子；5.包子做好后应放入温暖的地方，进行二次发酵；6.最后，包子蒸15分钟，焖2-3分钟后，香喷喷的芸豆素包子就可以出炉了。

三、芸豆炖土豆

所需材料：芸豆、土豆、五花肉、调味料适量。

烹饪方法：1.将芸豆洗干净后，切掉两头，并切成大小均匀的小段；2.土豆削皮后切成块备用；3.把五花肉切成大小适宜的条状或块状，和葱花一起先下锅煸炒；4.加入芸豆继续翻炒；5.芸豆炒至约七成熟后，加入盐、花椒粉等调味料，放入土豆并加入适量的水，一起炖至锅快干即可。

看完了上面三道美味佳肴，是不是让你食欲大动呢？喜欢的朋友可以试试看哦，这样营养健康的美味怎么能放过呢？