紫甘薯的做法 家常做法介绍

2023-04-19 23:50:29

红薯是大家常见的食用蔬菜之一,它含有丰富的营养,味道也是非常香甜的,因此很受欢迎。一般红薯有两种颜色,白色的和黄色的,两者口感不同,做法也就不一样,如今更是引进了令人好奇的紫甘薯,它看起来就是紫色的红薯,口感也相当不错,相比之下,营养价值还会高出来一些,所以喜欢的人也是不在少数,那么这里就为大家总结一下它的各种做法。

紫薯粥的做法

1.材料:米,紫薯

2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上

3.紫薯洗净去皮,切成小块,本来想切点形状让柯更喜欢的,可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的,后来盛出来大部分还是化了,压根找不到了

4.紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火

5.小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。

紫薯银耳羹

1.干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮

2.银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用

3.将银耳放在锅中大火煮开

4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干

5.大火煮开

6.转小火熬煮10分钟

7.待紫薯银耳羹粘稠即可关火

8.热食或自然冷却后再食用皆可

烹饪技巧

快手煮银耳:睡前将银耳放在温水中浸泡一晚,早上起来放在锅中煮开,加冰糖煮十分钟左右即可。

紫薯糯米糍

1.将1料放入小锅里置炉上开大火,煮滚改小火焖煮10分钟,用勺子将煮好的紫薯块压碎,冷凉备用。

2.将紫薯茸(共275克)转入一盆里,放入所有2料,我喜欢用三象牌的糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟,视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,手不要直接接触面团,非常粘,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。

烹饪技巧

1、绿豆沙的做法:去皮绿豆一袋400克冲洗一下,水2杯,糖1杯,生粉2大匙,玉米油1/3杯。锅内放水2杯和洗净的去皮绿豆,开大火煮至滚,调小火煮25分钟。调中火煮至水快干。然后加入糖1杯和生粉2大匙,不断的搅拌,防止稀豆沙馅喷溅烫到,炒至快干,再加2料中的油,炒到馅成团即可。

2、糯米糍可室温密闭保存2天。

每种食物都会因为食材的不同而有不同的做法,要能达到这个食材的最佳口感才算是最适合的,然而,众口难调,面对紫甘薯这样一种新型的食材,大家不妨尝试一下各种做法,找到那个能与之匹配的做法。紫甘薯通常都是在家蒸着吃,当然也会有别的做法,但是也会比较麻烦,在一些规模比较大的饭店,都会选择用紫甘薯来做甜点,大家也可以在家中尝试一番。


友情链接