红薯苗的营养价值及保健作用

导语：红薯苗在我们日常生活中很常见，对于我们都不陌生，市场上红薯苗的销售量逐渐增加，当今人们生活节奏快，饮食不规律，红薯苗中含有丰富的营养物质，是一种健康绿色环保的食材，对于当今人们饮食不规律的调节起到了重要的作用，可是红薯苗的营养价值具体都有什么呢?接下来小编将为大家具体的介绍红薯苗的营养价值，希望对大家会有帮助。

红薯芽苗.又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

常见的红薯苗除了作为红薯种植的苗种外，还是一种具有高营养的绿色蔬菜，甚至被称为“蔬菜皇后”，是真正的绿色健康蔬菜产品。日本、美国等地区甚至将红薯苗列为长寿蔬菜和航天食物，被称为最具开发前景的保健长寿蔬菜之一。那么有着如此美誉的红薯苗，到底有着哪些营养价值?

红薯苗的具体营养价值如下：

1、富含黏液蛋白，能够防止动脉硬化，缓解冠心病的危害;

2、控制肝、肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高人体的免疫力;

3、含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质;

4、具有升高血小板、止血、防止夜盲、降低高血压、防止便秘等保健功能;

5、保持消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的润滑和强性的保护作用。

随着近年来人们生活水平的提高，对于饮食的要求也越来越高，饮食最重要的就是健康绿色，红薯苗富含丰富的纤维素，有着以上丰富的营养和功效，成为了养生益寿的绿色蔬菜。建议消费者多食用。

但是，我们都知道蔬菜红薯苗的种植非常少，红薯苗是保证红薯生长的基础，加上红薯生长过程中，对光合作用的需求，农作物市场高产及无法满足成本需求的情况下，红薯苗作为蔬菜的培育和种植存在一定的局限性，因而只能作为季节性蔬菜食用。

红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

红薯叶的保健作用：

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。

以上就是小编为大家介绍有关红薯苗营养价值的相关信息，看完这篇文章，相信大家对红薯苗的营养价值有了一定的了解，红薯苗含有丰富的营养物质，对人身体内部的生理调节起到了重要的作用，取材简单实惠，的确是一种不错的大补之物，21世纪人们更加注重生活的品质和质量，对食材的选择也更加注重，今天小编为大家介绍红薯苗的营养价值，希望对大家有所帮助，想要了解更多有关红薯苗的营养价值，请继续关注装修网。