明太鱼的做法及小贴士分享
明太鱼多分布在朝鲜、加利福尼亚以及日本等地区,它是一种冷水性海鱼,通常生活在海底四百米的区域,很难捕捉。这种鱼类非常受朝鲜人民的喜爱,它的肉不仅鲜美,鱼子在烹饪煎炸之后,口感也异常的好。明太鱼的个体并不小,因此许多人在烹饪的时候多喜欢将它切成块,以此,调料的味道也可以更好深入鱼肉中。接下来,就为大家介绍辣烧明太鱼与明太鱼炖豆腐的烹饪方法。
辣烧明太鱼
主料:1200g明太鱼
配料:姜、蒜、辣椒酱、调料酒、葱、味精、醋、盐、食用油。
步骤
1.在菜市场将明太鱼收拾干净,做菜之前先将明太鱼在清水中浸泡清洗,然后将水过滤,用专用纸巾擦拭干净。
2.将准备的葱和蒜切成碎末。
3.植物油带入炒菜锅,将油烧热,然后将之前切碎的葱和蒜倒入炒菜锅里面,爆炒一分钟。
4.这个时候,葱与蒜就会发出一种特有的香味,我们就可以将明太鱼放进炒菜锅内了。
5.将火调大,加入一些调料酒。
6.稍微翻炒一下,加入醋与辣椒酱。
7.等到香味溢出,我们再加入半碗水。
8.等水烧开之后,放入食用盐。
9.烧制十分钟。
10.加入味精。
11.上桌。
小贴士:
食用盐不必放太多,否则会非常的咸。
明太鱼炖豆腐
主料:明太鱼、豆腐。
配料:姜、食用盐、耗油、料酒、酱油、植物油。
做法
1.姜切成片,明太鱼切成块,洗干净。
2.在烤肉锅内倒入食用油,然后将明太鱼倒入进去煎烤。
3.等鱼肉变成金黄色,我们将鱼肉重新倒入石锅,然后将耗油、料酒与酱油加入。
4.焖煮一小会,加入姜片、红辣椒与清晰干净的豆腐。
5.将石锅内的水加满,然后盖上盖子。
6.大火炖煮,水沸腾之后,转用小火。
十分钟后,上桌。
小贴士:
煎烤鱼肉的时候,如果没有烤肉锅,我们使用平底锅也是可以的。豆腐渗出来的水不要倒掉,一切加入石锅,会更加的美味。
明太鱼的价格非常的便宜,即便是每日服用也不会有任何的经济负担哦。我们在烹饪明太鱼的时候,最好将它的腹部清理干净,这样才不会影响口感,也不会发生中毒迹象哦。如果您购买的明太鱼并不适合切块,可以在鱼身上划入几刀,也可以起到入味的效果。温馨提示,腌制的时间最好在15分钟到30分钟左右,这样明太鱼身上的腥味才更容易祛除哦。