炖鸽子的做法

鸽子：鸽是鸠鸽科鸟类的总称，在世界各地都是比较常见的，它象征着和平。我们最常见的就是家鸽，在影视剧中比较常见的就是信鸽了。鸽子还是一种食材，因为鸽子是以植物为食，所以的脂肪含量很低，所以能很好地被消化，鸽子肉蛋白量含量很高，一般术后和产后经常以食用鸽子汤为补，下面就给大家详细介绍三种鸽子汤，清炖鸽子汤，滋补鸽子汤和红枣鸽子汤，看看哪种最适合您?

家庭清炖鸽子汤：清炖鸽子汤的做法步骤:浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

产妇红枣炖鸽汤:用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量..鸽肉闷血后切块待烧。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。加入开水，把姜片汤烧开。倒入过开水后的鸽肉块翻炒。淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

术后滋补鸽子汤：原料：鸽子一只，生姜少许，食盐少许。做法：把鸽子洗净后，取出内脏后，不要把鸽子拿水冲洗，直接放进锅里面倒水煮就可以了。锅里面放水，鸽子，少许的盐巴，几片的生姜，把鸽子炖好就可以了要是觉得炖整个的鸽子不好吃，可以砍成小块的再煮。炖鸽子汤可以用于手术术后的康复食疗，伤口不会痒，避免了使伤口感染的机会。还有就是手术后失血过多，宗气不足，炖鸽子汤还可以补益气血的作用。

通过上述步骤的学习，我们大家对于炖鸽子汤也有了许多了解，鸽子汤十分的滋补，但要想鸽子的口感和营养更好，建议您在炖鸽子时候，最好整个炖煮，不要斩杀成小块，因为整个的鸽子血肉相连，营养价值更高。我们在饮用鸽子汤的时候最好不要和高热量的食物同食，这会对我们的身体造成不必要的伤害。而且我们要切忌：经期的妇女和怀孕的妇女都不能食用鸽子汤。