【木耳的做法】木耳怎么做更好吃？

木耳在我国的东北地区生产的比较多，有野生的小木耳也有人工培育的大木耳。小木耳更加的名贵吃起来也更加的爽口，大木耳价格比较低廉但是也别具一番风味。人们经常会使用木耳来做菜，用木耳做出来的菜都十分的清爽，很适合用来下饭。但初次涉入厨房的人就会犯愁了，木耳要和什么搭配才更好吃呢?要怎样做才能让它更美味呢?下面小编就来为您介绍一种烹饪木耳的方法吧。

酸辣黑木耳的做法：

主料：黑木耳20g

辅料：适量姜、适量食用盐、适量青椒、适量麻油、适量朝天椒、适量生抽、适量陈醋、适量料酒、适量白糖

步骤：

1.将黑木耳放入一个小碗中，在水龙头流动的清水下冲干净其表面。

2.小碗中放温开水，把木耳放入小碗中，水要完全莫过于木耳，浸泡大约三个小时的时间，让木耳全部泡发开来。(注意木耳不能浸泡过久，不然会有毒性挥发出来，对身体健康产生不利。)

3.将青椒斜向切成菱形的形状，将朝天椒切成小圆圈，将姜都切成丝，分开放好待用。

4.准备一个小碗，在里面倒入一勺的料酒，两勺的生抽，两勺的陈醋，一勺的白糖以及一小勺的盐，将这些酱料搅拌均匀待用。

5.在锅中倒入适量的清水，等待水烧开以后，往水中加入一小勺的盐，再将木耳全部放入锅内，过三分钟以后将煤气炉关闭，将木耳从沸水中全部捞出来，放置在一边等其变凉。

6.将锅内的水倒掉，开煤气灶将锅烧热，再往锅中倒入适量的油，在油烧热前将切好的朝天椒、姜丝倒入锅中，等其有辣味出来时倒入黑木耳以及青椒。用锅铲翻炒一分钟以后会有木耳的香味出来，这时候将调好的酱汁倒入锅内，等其沸腾以后，再滴入两滴麻油。

7.关闭煤气灶，将锅内的木耳以及酱汁全部铲出装入盘内，这时候就可以端上餐桌了。

就这样简简单单的几个步骤，就能烹饪出酸酸辣辣的美味的木耳了。虽然吃木耳有很多益处，但是要记得木耳也不能多吃，吃多了可能会造成食物中毒。木耳还有很多其他很多种做法，您可以用它直接炒肉，这样可以给肉提鲜味;您还可以用它来凉拌，这样在炎热的酷暑里可以降降暑。而用小编的方法烹饪酸辣木耳，则可以开胃，增进食欲。